Barolo DOCG Sarmassa

Un Barolo rotondo e fragrante, dove emergono sentori di frutta a polpa ben bilanciati dalle secche note speziate e legnose.

Vigneto: MGA Sarmassa (Barolo)

Suolo: Marne di Sant’agata tipiche, terreno Tortoniano povero di sabbia ma ricco di limo, con una buona presenza di calcare attivo

Esposizione: Sud

Altitudine: 300 m s.l.m.

Superficie: 0,56 Ha

Resa: 65 q/ha

Varietà: Nebbiolo

Note di vinificazione: La fermentazione è di tipo tradizionale, con macerazione delle vinacce, viene effettuata in vasche di acciaio a temperature controllata di 26 – 28° C e dura circa 15 giorni con frequente rimontaggio (2 – 3 volte al giorno) del mosto. Dopo la seconda fermentazione malolattica, il vino viene travasato o botti di rovere francese da 1800 litri o in tonneaux da 500 litri, a seconda dell’andamento dell’annata. L’affinamento in legno dura circa 24 mesi, successivamente il Barolo trascorre ancora un periodo di 12 mesi in vasche di acciaio e 12 mesi nella bottiglia. Vino ideale per un invecchiamento medio – lungo, data la sua eccezionale intensità e verticalità. Ne vengono prodotte 2500 bottiglie da 0,75 L e 30 bottiglie da 1,5 L ogni anno.

Note di degustazione:
Colore: nel bicchiere presenta un intenso rosso rubino con riflessi aranciati
Profumo: al naso si presenta con un bouquet particolarmente intenso e fruttato, molto etereo ed austero.
Gusto: in bocca è intenso e polposo, con una spiccata acidità che lo rende verticale